热菜家常菜
眷村牛肉面---捷赛私房菜
1、牛肉提前泡制，可去除膻味； 2、豆豉、豆瓣酱剁碎，制作完后用密漏捞出； 3、演示产品为E15型号，若使用其他型号，【干锅】功能可以用【智烹】或【干锅炒】功能代替； 4、【老柴鸡】功能可以用【大骨汤】或者【煲靓汤】来代替； 5、【煮面条】功能可以用手动功能代替——水烧开后，下入面条，定时7分钟即可。
配料表：
- 牛腱芯 （1000克）
- 盐 （8克）
- 姜 （1块）
- 葱 （1根）
- 香葱 （4根）
- 豆瓣酱 （50克）
- 豆豉 （20克）
- 大料 （2个）
- 花椒 （20粒）
- 草果 （1个）
- 桂皮 （1块）
- 香叶 （1片）
- 油 （20毫升）
- 料酒 （10毫升）
- 水量 （1800毫升）
详细做法：
STEP1、1、牛肉沿筋膜划开，清水浸泡4小时，中间换一次水；
STEP2、2、凉水下锅焯10分钟左右，捞出后洗净切大块；
STEP3、3、锅内倒油，再放入其他调料，启动【干锅】功能把调料烹香；
STEP4、4、再加入水和牛肉，启动【老柴鸡】功能；
STEP5、5、待烹饪结束后，换锅胆，倒入清水，使用【煮面条】功能将面条煮好；
STEP6、6、将面条捞出，浇上之前做好的牛肉汤汁即可。
家常菜做法
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