配料表:
详细做法:
STEP1、买新鲜儿菜洗净后沥水待用
STEP2、将洗净后的儿菜切成半指宽的丝
STEP3、切好后的儿菜放入盆中,加入食盐,放置3小时
STEP4、放置3小时后,儿菜出水,将水倒掉
STEP5、用白纱布包裹儿菜丝反复挤压出水
STEP6、反复挤压无法出水后,将儿菜丝平铺在纱布上,压上重物(我家没有重物,到超市买了一桶水)继续出水,放置两天,两天中不定时的翻整一下儿菜丝,以保证出水均匀
STEP7、两天后待儿菜丝挤压脱水后,即可加入调料食用
STEP8、加入辣椒面、花椒粉、鸡精、白糖、香油拌匀即成,相当下饭