STEP1、平菇，一下，洗净，攥干。平菇。

STEP2、锅中放入油，将葱花爆香，倒入平菇丝煸炒。这时放一点点盐，平菇就会出汤，用大火将汤汁收一下，这时蘑菇就已经炒好了。

STEP3、放入大米饭与蘑菇炒拌均匀，加水没过米饭，改小火，待汤稠米烂，用盐调味即可出锅。