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热菜家常菜

奶油面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (160克)
  • 低筋面粉 (40克)
  • 牛奶 (100克(看自家面粉吸水性,自行调整))
  • 鸡蛋 (1个(大约40克小一点的鸡蛋))
  • 奶油 (适量(按面包大小))
  • 糖粉 (适量(撒面包表面))
  • 盐 (2克)
  • 黄油 (10克)
  • 酵母 (3克)
  • 白砂糖 (30克)

详细做法:

STEP1、面团的制作过程不说了,大家都会,不会可以参考我得葡萄干面包方子里的说明,那里面介绍的比较详细。这款面包一定揉面至有薄薄的手套膜出现。

奶油面包

STEP2、温暖的室温发酵2小时,用手指粘面粉按一下不回弹。

奶油面包

STEP3、搓成面团醒发15分钟,别忘盖保鲜膜。我分成了5份。

奶油面包

STEP4、先擀成椭圆片形状像牛舌头的样子,然后两边对折,再对折捏紧收口。这地方忘记拍照了。

奶油面包

STEP5、烤箱内二次发酵成两倍大,表面刷牛奶,撒糖粉。

奶油面包

STEP6、出炉,中间要用刀切开一个口子,把打发好的淡奶油挤进去,就好啦!一定要现吃现打发才好吃呦!!!

奶油面包


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