配料表:
详细做法:
STEP1、紫薯与水放入主锅,以10秒/速度6搅拌。
STEP2、面、酵母、糖、油,以30秒/速度3-6混合,以3分钟揉面。(冬季室温较低时,可在步骤1酵母糖,以2分/37C/速度1温,酵母)
STEP3、取出面团,整圆后盖保鲜膜松弛5分钟。
STEP4、将面团擀开成长方形,底边用手指压薄,沾一点水。
STEP5、从上往下卷成圆柱状。按两指宽切割馒头(12个左右)
STEP6、烤盘提前抹油。将整形好的馒头放置于蒸盘(注意间隔。加盖发酵至2倍大(烤箱37度发酵30分钟或常温26度发酵60分钟。
STEP7、将500水放入主锅中,架上蒸锅组,以25分/Varoma/速度1蒸煮。
STEP8、取下蒸锅组,取出馒头,趁热享用。
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