STEP1、鸡腿去掉骨头，切小丁，冷水入锅加料酒焯水，骨头同样焯水，捞出冲洗干净备用！我一般头天晚上就把这步做好，冰箱冷藏，第二天直接取出来用就可以！

STEP2、鸡骨头加入两片生姜，半锅水高压锅压30分钟！取出骨头只留汤备用！

STEP3、洋葱切小丁，锅内倒入适量油，小火煸炒，这个已经透明了，继续煸炒

STEP4、差不多这个程度，明显缩小，边都焦焦的，就可以了

STEP5、倒入鸡肉丁，继续翻炒均匀

STEP6、把刚才煮好的鸡骨汤全部倒入，我们家孩子要用多多的汤泡饭，如果骨汤不够，可以加一些水！锅开后煮10分钟！

STEP7、加入胡萝卜，不喜欢的可以少加或者不放，煮5分钟

STEP8、继续倒入土豆丁

STEP9、这个咖喱就是普通咖喱块儿，我买的1公斤装的，大包装实惠，自己切块装袋冷藏保存！

STEP10、锅开后直接加入咖喱块儿

STEP11、咖喱块儿融化后可以尝尝味道，味道不够加一小勺盐，就可以关火了！也可以继续收汁，等汤汁比较浓郁再关火，但是咖喱入锅后很容易糊锅，所以如果喜欢汤汁浓稠的，可以提前收汁后再放入咖喱块儿！

STEP12、孩子们要汤汁多多的来泡饭，满足！