STEP1、第一步，胡萝卜、圆葱、木耳切碎备用。第二步，锅内放热油倒入事先准备好的蛋液(一定要保持炒鸡蛋的嫩，所以倒入后就可以关火，用筷子快速搅动，用余热把鸡蛋炒熟)炒好的鸡蛋备用。第三步，大白菜切碎后焯水，用手用力攥干(使出吃奶的力气，把水挤出来，这样白菜可以吸收到其他蔬菜和鲜虾的汤汁)。第五步，鲜虾去虾线切碎(一定要鲜虾，这样可以保证和出来的馅后每一口都有鲜味)。

STEP2、接下来开始调味，为了体现出原味鲜香的特点，所以调味品一定要简单。我只用生抽、盐、花椒油。花椒油，起到润滑提香的作用，具体方法很简单，锅内多放一些油，我用玉米油，油温八成热后放入十几个花椒粒，榨出香味，热油直接倒入圆葱丁上，激发出圆葱的香味)

STEP3、顺时针同方向搅拌，充分搅拌，大功告成。

STEP4、和，醒，揪剂子，擀皮，开包。(和，和的不要太软，充分醒，这样光滑有咬头)

STEP5、烧水，水开下饺子，水三个开，饺子鼓肚即可。