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热菜家常菜

淡奶油吐司

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高粉 (500克)
  • 牛奶 (170克)
  • 淡奶油 (180克)
  • 全蛋液 (110克)
  • 糖 (48克)
  • 盐 (5克)
  • 酵母 (5克)
  • 奶粉 (20克)

详细做法:

STEP1、1.将所有原材料称量好放入厨师机桶中,糖盐对角放

淡奶油吐司

STEP2、2.开始启动揉面程序,揉成不可破的薄膜

淡奶油吐司

STEP3、3.整理成光滑的面团放入厨师机桶中盖上保鲜膜开始一发

淡奶油吐司

STEP4、4.发酵到2倍大,手指粘粉戳孔洞口不回缩不塌陷

淡奶油吐司

STEP5、5.分成6等分滚圆盖上保鲜膜松弛25分钟

淡奶油吐司

STEP6、6.松弛好的面团擀成牛舌状,自上而下的卷起放入烤盘,盖上保鲜膜再次松弛

淡奶油吐司

STEP7、7.松弛好的面团擀成牛舌状

淡奶油吐司

STEP8、8.自上而下的卷起放入吐司盒中开始二发37度75%

淡奶油吐司

STEP9、9.发到九分满取出

淡奶油吐司

STEP10、10.放入预热好的烤箱180度40分钟上色盖锡纸出炉晾凉

淡奶油吐司

STEP11、成品图

淡奶油吐司

STEP12、成品图

淡奶油吐司

STEP13、成品图

淡奶油吐司


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