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热菜家常菜

巧克力玖瑰

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 巧克力 (150克)
  • 葡萄糖 (50g)

详细做法:

STEP1、法夫纳白巧克力。150g隔水融化,不要超过40度

巧克力玖瑰

STEP2、葡萄糖50g,隔水融化,不要超过40度。

巧克力玖瑰

STEP3、将糖倒入巧克力中搅拌均匀。用手将油出来,或用厨房纸吸干,折成方形,包上保鲜膜,放在室温,静置4-8小时。

巧克力玖瑰

STEP4、静置后,在做前用双手捏一下,捏起来像橡皮泥,然后放在保鲜膜上,上面再盖一张保鲜膜,用擀面杖擀开,2mm厚。

巧克力玖瑰

STEP5、3Cm,4Cm的压膜。

巧克力玖瑰

STEP6、3Cm的压膜,压15片,4Cm的压膜,压6片。

巧克力玖瑰

STEP7、共21片。

巧克力玖瑰

STEP8、用手或擀皮杖,将巧片的边缘压扁。

巧克力玖瑰

STEP9、从花蕊开始卷,一瓣挨着一瓣。卷起来,至花瓣全部卷完后,整理花辨。

巧克力玖瑰

STEP10、一瓣挨着一瓣。

巧克力玖瑰

STEP11、整理花瓣。

巧克力玖瑰

STEP12、完美无瑕。

巧克力玖瑰

STEP13、情人节快乐

巧克力玖瑰


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