热菜家常菜
伊藤雅大的炼乳吐司撕着撕着就吃没了
配料表：
- 高筋粉 （1000g）
- 砂糖 （80g）
- 盐 （20g）
- 鲜酵母 （23g）
- 加糖炼乳 （30g）
- 黄油 （80g）
- 鲁邦液种 （100g）
- 水 （680g）
详细做法：
STEP1、搅拌：慢速分快速分（黄油）慢速分快速分，28
STEP2、基础发酵：26湿度78%发酵70分左右
STEP3、分割（三能450g低糖模具）250g一个。滚圆。松驰20分左右。
STEP4、成型：擀卷入模，2个面团入一个模具。
STEP5、最终发酵：3878%，发50左右，发。
STEP6、烤制：KOLB带石板平炉，带盖，上火220，下火250，20分
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