STEP1、1，首先保证主锅、主锅、量杯、蝴蝶棒全部都无水无油干净干燥状态，如果前面烧了菜的话，建议先烧锅开水，将水倒掉，全部擦干净。2，同时开始预热烤箱，170度下火。3，主锅插入胡蝶棒，打入5个鸡蛋，总重量建议在270-300克之间，加入白砂糖，对蛋腥气敏感者，可同时滴入2-3滴柠檬汁或者白醋，主锅量杯。4，设10分钟/45度/度4进行第一次恒温打发。

STEP2、5，在第一次打发的时候，取一小碗放入黄油30克牛奶30克，隔热水融化备用。

STEP3、6，第一次打发结束后，再设5分钟/速度4进行第二次巩固打发。（此时不要温度）7，两次打发结束后，可以用根牙签插入蛋糊中，牙签保持中立不倒不下沉，说明打发到位。

STEP4、8，接着筛入低粉。

STEP5、9，再沿锅壁四周倒入黄油牛奶混合液（注意液体温度不能高）。

STEP6、9，设4秒/速度3混合。

STEP7、10，取出蝴蝶棒，将主锅提高，蛋糕液腾空倒入模具中，倒完后两手抬起模具在桌子上轻震几下，目的是震出蛋糕液中的大气泡。

STEP8、11，送入预热好的烤箱，中下层，170度/28分钟上下火烘烤。

STEP9、12，蛋糕出炉后，抬起模具在桌面上轻震几下，目的是震出热气，之后倒扣在网架上放凉。

STEP10、13，放凉后脱模切块装盘即可享用。

STEP11、一起玩转美食