配料表:
详细做法:
STEP1、先把要用到的器具清洗消毒备用第一步:先把150克马蹄粉,100克牛奶,90克椰浆,20克炼奶,55克生水放入盆中,然后倒入70克马蹄粉,刮下粉末颗粒即可这样我们的白浆就做好啦,放置一旁备用
STEP2、第二步:160克生水与马蹄糕粉混合,搅拌均匀过筛去杂质,刮下粉末颗粒,制成生浆
STEP3、第三步:我们来做白浆,将茶包用200克沸水泡5分钟(煮5分钟,加入70克白砂糖搅拌至糖完全融化,取出茶粉(茶包可以泡深一点,做出来的马蹄糕会好看一点,茶包丢掉
STEP4、第四步:将茶水缓缓倒入生浆内,边倒边快速搅拌,搅拌均匀即可,这样我们的红浆就做好啦
STEP5、第五步:隔水上锅蒸,第和最后定是红,数定是单数(红、白、红、白、红、白、红,并且每的都要相对均匀,我蒸的是11红,轻轻把刮均匀,盖上盖上锅蒸
STEP6、第六:可以看到刚刚还是黄黄的浆,现在已经成透明了,蒸至透明即可,继续加白浆(加浆的时候关小火,以防烫到手)加完白浆蒸至半透明状继续加红浆,以此类推,想蒸多少层就蒸多少层,但最后一层一定要是红浆如果做完,浆还有剩,可以拿小蝶,或小模具继续一层一层的蒸
STEP7、第七:做好后放冰箱冷藏,拿出来脱模(拿牙签绕模具周围划一圈,倒扣出来即可)
STEP8、切块:平放在砧板上,用刀切成菱形,或正方形长方形(从上往下切到底,不要来回切割)切成块状即可
上一篇:马蹄千层糕
下一篇:用马蹄糕冲淡眼前的模糊