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八寸戚风蛋糕

配料表:

  • 鸡蛋 (5个)
  • 玉米油 (50克)
  • 牛奶 (50克)
  • 细砂糖 (30克+50克)
  • 低筋面粉 (90克)
  • 柠檬汁 (两到三滴)

详细做法:

STEP1、准备好所需东西

八寸戚风蛋糕

STEP2、蛋黄蛋白分别放在无水无油的容器里

八寸戚风蛋糕

STEP3、蛋白放一边备用

八寸戚风蛋糕

STEP4、蛋黄加30克细砂糖搅匀

八寸戚风蛋糕

STEP5、搅匀后加玉米油

八寸戚风蛋糕

STEP6、加牛奶

八寸戚风蛋糕

STEP7、搅拌均匀

八寸戚风蛋糕

STEP8、筛入低粉

八寸戚风蛋糕

STEP9、划Z字型不要随便搅拌

八寸戚风蛋糕

STEP10、蛋白加柠檬汁、50克细砂糖分三次加入打发

八寸戚风蛋糕

STEP11、打发好差不多这样

八寸戚风蛋糕

STEP12、蛋白分三次加入蛋糊、每一次都要翻拌均匀,手法很重要从中间开始翻拌

八寸戚风蛋糕

STEP13、倒入模具稍微震几下震出气泡

八寸戚风蛋糕

STEP14、烤箱150度预热、然后130度烤40分钟

八寸戚风蛋糕

STEP15、再转150度烤20—30分钟

八寸戚风蛋糕

STEP16、烤好以后拿出来震几下立马倒扣过来、一定要凉透了再脱模

八寸戚风蛋糕

STEP17、凉透了可以脱模了还不错哈哈哈哈第一次做八寸的

八寸戚风蛋糕


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