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热菜家常菜

生酮巧克力菜花蛋糕

2022-03-19 10:41:07

菜花挤干水分,增加粗纤维避免蛋糕吃多了没有便便

配料表:

  • 鸡蛋 (2个)
  • 纯黑巧克力 (约25克)
  • 稀奶油 (约150克)
  • 椰子粉 (15克)
  • 泡打粉 (5克)
  • 洋车前子粉 (5g(没有也行))
  • 菜花 (约300g)
  • 代糖 (30克)
  • 亚麻籽 (适量(没有也行))

详细做法:

STEP1、150克奶油加入5块黑巧克力大约25克,加代糖30g,微波1分钟融化

生酮巧克力菜花蛋糕

STEP2、搅拌,尝了下不苦就行

生酮巧克力菜花蛋糕

STEP3、这个菜花我用2份,开始这些搅拌后觉有点稀,份。微波1分钟软化后去,放入搅拌器打碎,份。我这次懒,份,结果糕体很软,中间太湿润。

生酮巧克力菜花蛋糕

STEP4、打碎记得挤干水份,记得挤干水分。

生酮巧克力菜花蛋糕

STEP5、这是个一份菜花量,加入泡打粉5g,椰子粉15g

生酮巧克力菜花蛋糕

STEP6、两只蛋黄,我这次做了蛋黄蛋白分离希望可以蓬松下,其实没啥必要,不用打发蛋白一起放入应该效果差不多,下次我试下,你们试了告诉我,我改下菜谱

生酮巧克力菜花蛋糕

STEP7、蛋黄和一份菜花粉搅拌均

生酮巧克力菜花蛋糕

STEP8、加入巧克力奶油后又根据黏稠度加了一份菜花

生酮巧克力菜花蛋糕

STEP9、手动打发了蛋清,累

生酮巧克力菜花蛋糕

STEP10、分次加入巧克力蛋黄糊

生酮巧克力菜花蛋糕

STEP11、入模具撒了些亚麻籽装饰

生酮巧克力菜花蛋糕

STEP12、175度烤了60分钟,冷却

生酮巧克力菜花蛋糕

STEP13、切了个边看了下,熟了,懒得继续烤了

生酮巧克力菜花蛋糕

STEP14、中间切面有些粘,湿润度偏高。可以直接食用。我为了消耗奶油,下面做了盒子。

生酮巧克力菜花蛋糕

STEP15、手动打发了近200ml奶油

生酮巧克力菜花蛋糕

STEP16、中间切面效果,菜花水份大

生酮巧克力菜花蛋糕

STEP17、挤奶油,好吃就好!这周前几天不用准备下午茶了

生酮巧克力菜花蛋糕

STEP18、放入玻璃碗中

生酮巧克力菜花蛋糕

STEP19、两层刚好,再放会蹭到盖子

生酮巧克力菜花蛋糕


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