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热菜家常菜

小时候的味道-蜂蜜脆皮蛋糕

不确定熟没熟?可以拿一个牙签插入,不粘即代表熟了。

配料表:

  • 鸡蛋 (4个)
  • 糖 (30克)
  • 蜂蜜 (65克)
  • 低筋面粉 (135克)
  • 玉米油 (40克)
  • 杏仁片 (少许)

详细做法:

STEP1、先把材料备好,模具里放纸杯

小时候的味道-蜂蜜脆皮蛋糕

STEP2、蛋盆中鸡蛋、糖、蜂蜜

小时候的味道-蜂蜜脆皮蛋糕

STEP3、蛋盆坐于50度温水中,热水有利于全蛋打发。打发至蛋液颜色变浅呈乳黄色、体积膨胀,泡沫变得很细腻,提起蛋头,滴落的蛋液画8字保持8-10秒不会消失就可以了。

小时候的味道-蜂蜜脆皮蛋糕

STEP4、分3次加入过筛的低筋面粉,翻拌至看不到干面粉颗粒。

小时候的味道-蜂蜜脆皮蛋糕

STEP5、加入玉米油,翻拌或切拌均匀

小时候的味道-蜂蜜脆皮蛋糕

STEP6蛋糕糊装入模具7成满,震一下气泡,撒上几个杏仁片

小时候的味道-蜂蜜脆皮蛋糕

STEP7、送入预热好的烤箱、中层,上下火190C烤15-18分钟,蛋糕膨胀到最高点,回落至稳定就差不多了。

小时候的味道-蜂蜜脆皮蛋糕

STEP8、香气四溢啊!

小时候的味道-蜂蜜脆皮蛋糕

STEP9、超级细腻,好吃

小时候的味道-蜂蜜脆皮蛋糕


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