STEP1、千层饼只要这些食材全鸡蛋打散放碗里黄油我喜欢买一大块，每次用的时候切一些再放冰箱冷藏，比较方便。低筋面粉牌子没有特殊要求

STEP2、过筛后的面粉倒入用筷子打散后的鸡蛋。我喜欢直接把碗放电子秤上然后按去皮键归零，手持面粉过滤网对着碗上方，把面粉直接倒入过滤网，边过滤边看电子秤上刻度到100克停止。这样比较省事，因为我这个人比较懒。电子秤上的碗还是不拿走，按去皮功能倒入200克纯牛奶。现在可以把碗从电子秤上移下来了，用筷子或打蛋器搅拌均匀，避免有面粉疙瘩。

STEP3、黄油称重10克放微波炉转1秒钟融化待冷却后倒入步骤3的碗里。然后用筷子继续搅拌均匀。

STEP4、黄油都搅拌均匀后，将碗里的面粉糊过滤一下，这样做出的面饼就会很光滑了，如果网里有很多面粉疙瘩，就在网里倒些刚过滤好的面粉糊用筷子在过滤网里搅拌一下过滤，这时面疙瘩就又会溶解许多

STEP5、好了，开始做饼皮啦开小火将平底锅预热一下，不能让锅子烧太烫，如果觉得烧的有点久或者火太大，就索性把火关了，然后用喝汤勺在面粉糊里勺大半勺高空滴入锅里，记得一定要离锅子高一点，然后马上左右摇晃均匀铺满整个底。这时我分两种情况说吧：1.如果是小火做饼，就等饼表面有点黄稍微有小气泡冒起就可以关火了，把锅底放在湿抹布上用筷子边缘部分翘起，很容易就把皮拿下来了，应该是前面加黄油的缘故。2.如果是火大了先把火关掉的，那就直接关火状态把大半勺面粉糊高位倒入锅里，同时左右摇晃铺平，这双就可以开火啦，饼皮表面变黄起小泡就可以关火取皮啦。

STEP6、这是表明慢慢凝固变黄起小泡的饼皮。别忘了关火哦

STEP7、这是刚从锅里取出的饼皮，这时可以往抹布上的锅里高空倒入第二勺面粉糊了，摇晃均匀后放在煤气灶上开火烧至面饼变黄起小泡又可以关火啦。重复此操作大概这样量可以做11-12张饼皮吧

STEP8、有点丑，将就看看吧忘记提一句，每做完一张饼皮我都是分散着铺在硅油纸上的，这样好散热，也好取拿。这样饼皮的操作步骤已经结束。

STEP9、接下来开始做奶油啦。我第一个做的是榴莲千层，大概2，3块榴莲肉肉。电子秤上是淡奶油，有的宝妈估计能看懂装淡奶油的是什么，我是怕开过封又用不完的淡奶油会变质，所以分装了，这样每次要用就冰箱取一袋就行。也可以存放的时间久一点。

STEP10、可以开始打发淡奶油啦分三次倒入白糖，有的小姐姐可能会讲究一点要倒白砂糖什么的，我比较随缘，家里有什么就倒什么吧我没刻意去秤白糖重量，就打之前倒了一些，打到浓稠倒一些，打到有点纹路再倒一些，估计加起来10几克吧，这要看个人口味，有的人喜欢偏甜，有的人喜欢淡一点，这个自己掌控。

STEP11、淡奶油打到有竖起勾勾就行啦，不用太坚硬，因为等下还要放榴莲肉继续再打发一会

STEP12、把榴莲的核取出后肉肉放入打发好的淡奶油中，继续打发一会，不用太久，只需打烂混合就行。

STEP13、所有前提条件都做完啦开始做榴莲千层重复一层榴莲奶油一层饼皮

STEP14、所有饼皮都铺满啦，看上去像一层，其实已经是厚厚的十几层啦

STEP15、这是我那些食材两倍的量做的千层，因为刚做的太薄了，所以又做了些饼皮叠上去的

STEP16、下午茶开始啦和外面买的榴莲千层没两样好吃又简单