STEP1、猪肝一块，用水反复冲干净，再放盆里泡一个小时，中间翻面揉一下

STEP2、锅里烧水，轻微冒泡滴进去一点料酒

STEP3、然后把猪肝放进去煮一下

STEP4、煮猪肝的时间，把姜片蒜片八角花椒冰糖准备好

STEP5、准备酱汁：老抽5勺，生抽2勺，盐1勺，十三香2勺，白酒1勺，水80毫升

STEP6、这个时候，猪肝煮大概5-6分钟也差不多了，撇去浮沫。把猪肝拿出来。

STEP7、把酱汁和香料冰糖倒进砂锅里，然后放进去猪肝，大火烧开转小火炖90分钟。

STEP8、炖好不要着急取出来，放砂锅里冷却到自然温度，然后取出切片装盘。切香菜撒上，砸点儿蒜泥配着吃，美得哦！