STEP1、洗净，浸泡

STEP2、除去鸡肝上包裹的筋膜

STEP3、开水里放点料酒，焯一遍鸡肝后捞出

STEP4、鸡肝过一遍凉水，把浮沫洗净

STEP5、砂锅里放葱姜蒜，鸡肝，还有准备的各种调料，鸡肝。再加入两勺老抽调色。

STEP6、开火，等锅开后转中火炖十分钟后关火。

STEP7、鸡肝在锅里浸泡一夜入味。