热菜家常菜
香卤烤猪蹄
配料表：
- 猪蹄 （1只）
- 冰糖 （5克）
- 老抽 （1勺）
- 花椒 （10粒）
- 酱油 （2勺）
- 料酒 （1勺）
- 八角 （2个）
- 香叶 （2片）
- 姜 （3片）
详细做法：
STEP2、将锅洗干净后热锅少油炒冰糖，目的是增加后面猪蹄的着色，差不多颜色变深放入猪蹄和香叶花椒一起炒一会然后加水入锅，倒入两勺生抽一勺老抽，喜欢颜色淡点可以改成半勺老抽。
STEP3、沸腾后调整火力至小火，让猪蹄慢慢炖半小时左右，期间观察下汁水，确保汤汁不能干
STEP4、差不多时候关火取出猪蹄，此时烤箱170度预热10分钟，卤猪蹄用吸水纸吸干或自然晾干；铺好油纸，摆好猪蹄块，根据自己口味撒些辣椒粉和孜然粉等
STEP5、150-200C烤20分钟，烤，请中途观察下，可以拿筷子戳一戳感受是是皮焦里嫩了，我出来效果非常好，比买来好吃又卫生
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