STEP1、1、锅干后倒入油，油要多一些，放入花椒和辣椒，和大蒜碎末，煸炒出香味，加入白糖炒一会关火备用。

STEP2、2、买回来的龙虾，把水里加点盐和醋泡一下，这样会吐出脏水。然后拿牙刷把肚子和头部刷洗干净，再把腿剪掉头部剪掉把头部的脏泡用剪刀拽出了来。把虾线从尾部抽出来，把尾巴背部剪开，便于进去味道和吃的时候容易剥。

STEP3、3、这是处理好的小龙虾。

STEP4、4、虾皇保留。

STEP5、5、把龙虾放入烧开的热水中过一下，这一步是彻底清洁一下，等到水再次沸腾捞出后放入烧好蒜泥的锅里。翻炒均匀后加入啤酒一瓶，要把虾全部浸在水中。放入八角、盐、生抽。

STEP6、7，大火烧开，中火炖15分钟.放入香菜出锅。满屋都是香喷喷的小龙虾味道。过瘾，过瘾