STEP1、虾挑好虾线风干，如果有水份可以用吸油纸干毛巾吸走水份，有水份会导致虾吸盐过咸。

STEP2、放入大颗粒盐（用的普通的铁锅，不要用不粘锅，盐会破坏粘膜，再放入姜片，花椒翻炒至香味出来，盐有小小变黄。

STEP3、炒好装起一半的盐

STEP4、剩下的盐平铺在锅里

STEP5、把盐一只只放入

STEP6、把刚刚装起来的盐，均匀的铺盖在虾上面。

STEP7、盖上盖子，先中火闷5分钟，再小火闷5分钟

STEP8、起盖，看虾都熟了变成橙红色即是空。

STEP9、一只只虾用筷子夹出，摆盘即可。