茶香猪手

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07猪手香猪

1.洋葱可用大葱代替； 2.猪手买时尽量让档主把猪脚上的毛去净并斩小块，否则自己回来处理会很费事； 3.茶叶最好用纱布包好再入锅，我没找到纱布就直接放了； 4.炖煮猪手时在最后由于胶质的融出汤会变得粘稠，所以要看着点，掌握好火候，免得汤汁收过而糊锅。

配料表：

详细做法：

STEP1、将猪手斩小块（可请档主代为斩块），洗净

STEP2、烧一锅开水，水沸腾后倒入料酒，然后倒入猪手氽烫变色，捞出，清水冲洗干净，沥干水分

STEP3、洋葱切小块，姜切片，茶叶用纱布或调料盒包好备用

STEP4、炒锅入油烧热，放入葱、姜、蒜炒出香味

STEP5、倒入猪手煸炒至肉皮上色，加水，大火烧开，放入红酒，老抽，红糖、白糖和茶叶

STEP6、转中小火煮至猪手八成熟时，根据口味调入适量盐，继续煮至猪手酥烂汤汁浓稠即可