STEP1、网购了两斤香椿，挺新鲜的。

STEP2、洗净。香椿是树上的嫩芽，本就很干净。

STEP3、细碎叶子散了一池子，不要浪费，也淘出来。

STEP4、整棵的沥干水备用。

STEP5、浇一大锅水，水开后关火，分批放入香椿，翻动变色就捞出来继续沥干晾凉。注意，水也会色，两斤香椿，我是分两锅烫的。

STEP6、熟香椿沥干变凉之后，一层一层码好，放盐放在保鲜碗里。

STEP7、存入冰箱放一两天即可享用！期间可以翻动一下把盐水沥出，这样不会那么咸。一想到早上可以下粥吃，真的很期待！

STEP8、第二天，还没腌透。

STEP9、这是碎叶子的，味道已经很好了。

STEP10、这是三天后的成品。图片以前做的，2019年的敬请期待，还要两天！哈哈