STEP1、鸡蛋打成蛋液，香椿洗净，注意一定要温柔，不然叶子没了

STEP2、香椿切碎，与蛋液拌匀

STEP3、在锅里倒入少量油，晃动一下可以把锅都涂满就好，薄薄一层。倒入蛋液，小火慢慢煎。你不会颠锅就小火慢慢单面煎，不然你会后悔……筷子掀开看看，下面煎黄了就用你最擅长的方法翻个面，煎一下就可出锅。多么朴实的烹调方式。喜欢撒点辣椒或葱就可出锅