STEP1、将李子搓洗干净沥干水分，将刚煲好的开水倒入（水要没过李子），浸泡1分钟左右，李子由青绿色变黄绿色后立刻将水倒走；（李子尽量挑青的，硬身的，红的李子腌出来口感没这么好哦！我这次买的表皮红的也很硬身而且蛮酸的）

STEP2、用小刀在每个李子上划上几刀，让腌时更容易入味；

STEP3、1.加入盐1/2茶匙、蔗糖或白糖5-8茶匙、酸梅粉适量、白醋1-2茶匙、少许凉开水，戴一次性手套拌匀；（拌匀后可以试味，再按自己的口味加糖与酸梅粉哦）2.装入干净的带盖的密封盒子内，将拌李子的水平均倒入装李子的密封盒子内，盖上盖子；3.放入冰箱腌渍半天就可以吃了（中途要摇一摇或拌一拌，又或者把密封盒倒置放，让李子腌制更入味均匀哦）

STEP4、开吃啦！酸酸甜甜冰冰凉凉的，非常好吃哦！