青梅酱

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07青梅

青梅与冰糖比例1：11.洗之前将坏的青梅挑出去2.一定要放不粘锅煮，并且要不停地搅拌3.放冰箱上层可保存两周（亲测）4.放冰格里可以保存很久，吃的时候就取出一点融化即可5.玻璃瓶要用热水清洗干净，并且将瓶内水擦干才能使用（热水清洗一定要注意，先用温水烫一烫，再用热水烫，直接用热水玻璃瓶容易爆掉）

配料表：

详细做法：

STEP1、青梅洗净，放盐水里浸泡一个小时了去涩

青梅酱

STEP2、每一个青梅去蒂，再用清水洗净

青梅酱

STEP3、将青梅放入锅里，加冷水（漫过青梅，煮沸至青梅的皮有脱落的感觉

青梅酱

STEP4、用漏勺捞出到冷水里放凉

青梅酱

STEP5、戴上一次性手套，将青梅放在手机捏出果肉（煮过的青梅肉很软，一捏果肉就下来了），挑出果核（果核可以煮水喝）

青梅酱

STEP6、将所有的果肉泥放入不粘锅内，加入冰糖，开火，期间要不断搅拌（我搅拌了有20分钟，以免粘锅

青梅酱

STEP7、煮至冰糖全部融化，放凉即可

青梅酱

STEP8、装瓶，放入冰箱上层即可。每次食用的时候用干净的勺子取出（勺子不能有水）

青梅酱

STEP9、也可放入冰格里，封上盖子放入冰箱下层冰冻

青梅酱

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