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热菜家常菜

菊花水晶糖

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 菊花 (8、9朵)
  • 沸水 (40ml)
  • 砂糖 (120g)
  • 水饴 (20-24g)

详细做法:

STEP1菊花➕沸水泡成菊花茶,过滤备用(我是直接用煮的,觉得这样比较够味)

菊花水晶糖

STEP2、菊花茶、砂糖、水饴倒到锅中,小火加热至154度左右(因为要拍照,好像有点煮过了)

菊花水晶糖

STEP3、离火马上放到冰水中数秒或放到湿毛巾上(消除大泡,防止锅壁余温继续加热)

菊花水晶糖

STEP4、倒入模具,室温凝固

菊花水晶糖


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