STEP1、杏鲍菇斜切成厚度接近1厘米的片，不要直切，会太小，厚度不要太薄，太薄就没有鲍鱼的口感了

STEP2、切好的片再切成这样的形状，不要切透，不熟练的小伙伴切到一半左右就可以，这一步可以让杏鲍菇更入味，外形也更像鲍鱼

STEP3、水烧开后放入切好的杏鲍菇，大火3分钟左右，同时大蒜拍扁切末

STEP4、焯过水的杏鲍菇沥下水分，我今天用的杏鲍菇不大

STEP5、锅内倒入植物油，五成热放入蒜末，小火炒至飘出蒜香，颜色微黄

STEP6、依次放入生抽，蚝油，白砂糖，加入一汤匙水，烧开，放入杏鲍菇，翻炒收汁，不要翻动太频繁，以免杏鲍菇散开

STEP7、几分钟，一道口感味道都可以以假乱真的杏鲍菇就做好啦