STEP1、依照先液体——后面粉的顺序，先后加入酸奶、糖、盐、面粉和酵母，设定时间30秒/速度3，速度6混合；设定时间5分钟/揉面程序进行第一次揉面

STEP2、5个正转一个反转揉面

STEP3、黄油切小块，放入主锅，继续设定时间3分钟/揉面模式进行第二次揉面

STEP4、揉好的面团

STEP5、把面团取出揉圆，盆里抹点黄油，把面团放进盆里，盖上保鲜膜，放在室温温暖处进行第一次发酵至原来面团的2倍大，大约需要40分钟—1个小时。手指沾点面粉戳一个洞，不回缩不塌陷就代表发酵好了

STEP6、把发酵好的面团拿出来压扁排气，平均分成12个等量面团，每个大约65克，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟（也可以再分小个一点）

STEP7、松弛好的面团再次滚圆，面团底部如果有缝隙，把缝隙捏紧。放在烤盘里，盖上保鲜膜，进行第二次发酵。可以放在烤箱里，设定35度，烤箱底部放一盆开水，大约需要40分钟左右（现在天气热，可以放室温发酵。第二次发酵至原来的2倍大，取出，开始预热烤箱180度。把发酵好的面团表面刷一层水或者牛奶、撒一些干粉装饰

STEP8、发酵好团放入预热烤里，180度火中层烤18-23分钟（烤，烤度）！随观察团状态，烤（大约8-9分钟）。烤！放在网架晾凉，趁还有手心余候密封袋密封起来保存。如果放在冰冷冻，烤烤

STEP9、放凉的酸奶小餐包口感更好