STEP1、准备食材：浓稠酸奶低筋面粉鸡蛋白砂糖

STEP2、鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄与酸奶混合。

STEP3、蛋白放入主锅中。

STEP4、蛋黄糊加入过筛得低筋面粉，均匀搅拌。

STEP5、白砂糖分三次倒入主锅打发蛋白打发时间为：90秒/速度3.5，中间可以停下2次用刮刀棒把锅壁的蛋白刮入主锅。

STEP6、蛋白打发硬性状态，分两次与蛋黄糊翻拌形式搅拌均匀。

STEP7、搅拌好的蛋糕糊有光泽浓稠。

STEP8、蛋黄糊放入裱花袋中。

STEP9、在锅里轻轻刷些黄油或玉米油，挤出蛋糕糊，或者在平底锅挤出大小相同的圆形，大概3到5分钟翻一面继续至两面稍微上色即可。

STEP10、主锅清理干净，倒入200克淡奶油，放入15克白砂糖。

STEP11、打发淡奶油，20秒/速度3.5因为每种品牌不一样，奶油打发要关注其状态。

STEP12、用奶油水果装饰。