STEP1、吉利丁片剪成小段泡在70克凉开水中软化（千万不要用热水泡哦，不然会失去凝结力）；

STEP2、淡奶油打发到浓稠，表面出现纹路时停止打发，放冰箱冷藏待用；打发状态：提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失

STEP3、酸奶中加入糖粉，柠檬汁拌匀；

STEP4、把之前泡软的吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并搅拌，使其溶化成液体后，趁热立即倒入酸奶中拌匀；

STEP5、再把酸奶倒入之前打发好的淡奶油中，搅拌均匀，慕斯液就做好了；

STEP6、准备两片戚风蛋糕；

STEP7、取一片放六寸圆模底部；

STEP8、倒入一半的慕斯液，撒一些新鲜水果粒；

STEP9、再盖上另一片蛋糕；

STEP10、倒入剩下的慕斯液，用刮刀抹平，用力把模具震两下，把里面的气泡震出来；

STEP11、用保鲜袋把模具包起来，放冰箱冷藏5小时以上；

STEP12、脱模时，把模具放水杯上，用热毛巾捂一下，或者用电吹风在模具周围吹一圈，往下一压就能轻松脱模了。