STEP1、萝卜洗净切成约1粗细的长条，是否去皮随意。建议切成连刀条，即两根为一组，顶部留1切，这样就可以夹放在衣架上晾晒。也可以用线穿着晒。怎么方便怎么来哈。放2勺盐腌制30分钟1小时（调料盒里自带小勺）然后简单挤压水分，通风处晾晒约一天左右，变成了仍带点水分的萝卜干（大概晒掉70%的水分），晒太干，否则咬动啦。盐量根据自家小勺大小自行掌握，宁少勿，主要是杀杀水，放，腌时间太长。

STEP2、一根萝卜晒成干后没多少，巴掌大的保鲜盒，装一盒而已。

STEP3、大蒜切块（或片），辣椒切丁，姜切成丝，萝卜干改刀切成小段，一起放入大碗里，倒入味极鲜酱油。拌匀先腌1小时，然后装瓶，略微压实，酱油少的话可以再加一点，与菜平就可以，盖上盖子密封。虽然立秋了，但是天气还比较热，所以放冰箱里冷藏，每天打开瓶盖，把露在表面的菜往下压一压，或者倒立瓶子，让料汁倒流下来，使腌菜更均匀，15天后可以食用。时间越长味道越好。

STEP4、黄瓜腌制方法同理3斤黄瓜晒完后其实也没多少，900克的蜂蜜瓶子装了一瓶。

STEP5、姜丶蒜丶辣椒用量多少随意。