配料表:
详细做法:
STEP1、红糖加热水融化,待凉透,除核桃外所有材料放入厨师机桶内,我是全部都一起放了,揉面过程中的核桃会溅出来,所以最好是面团揉差不多了再放入核桃碎比较好
STEP2、厨师机揉面揉至扩展阶段
STEP3、面团揉好盖保鲜膜一发
STEP4、一发完成,我是用简易发酵箱发酵的,最近降温了
STEP5、面团排气
STEP6、平均分割成4份
STEP7、分别搓圆松弛20分钟
STEP8、取一个面团擀开
STEP9、面团表面撒适量红糖,四周留空
STEP10、面团卷起捏紧,剩余面团同样操作
STEP11、卷好的面团放入烤盘,中间要留空隙,我留的少了,最后发酵完都粘在一起了
STEP12、二发完成,简易发酵箱发酵
STEP13、表面撒高粉,用面包刀割几刀,烤箱预热180度
STEP14、烤箱中下层,180度烤25分钟,中途表面盖锡纸防止上色过深
STEP15、烘烤完成
STEP16、晾凉切片,开吃咯!
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