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热菜家常菜

酸酸甜甜的蓝莓玛德琳

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 常温鸡蛋 (2个)
  • 糖 (70克)
  • 低筋面粉 (100克)
  • 泡打粉 (3克)
  • 黄油 (100克)
  • 椰蓉 (30克(可不加))
  • 蓝莓酱 (适量)

详细做法:

STEP1、黄油提前隔水融化或者微波炉高火1分钟加热融化,放凉待用

STEP2、鸡蛋,糖,泡打粉和低筋面粉称入玛捷斯食物处理器,小碗或者大碗随意,速度auto直接启动,大概4秒左右混合好了,具体自己看状态

酸酸甜甜的蓝莓玛德琳

STEP3、混合好以后加入椰蓉和融化冷却的黄油

STEP4、食物处理器速度调到4,启动,时间大约在15秒左右,停止,具体看状态,黄油充分融进面糊即可

酸酸甜甜的蓝莓玛德琳

STEP5、食物处理器搅拌均匀的面糊很细腻

酸酸甜甜的蓝莓玛德琳

STEP6、装入裱花袋,冰箱冷藏一个小时或冷藏过夜

酸酸甜甜的蓝莓玛德琳

STEP7、冷藏过的面糊拿出来回温,烤箱预热180度,模具抹油防粘,挤入一些面糊,中间放蓝莓酱,上面再挤一层,整体挤到模具的8分满即可,挤的太满了烤出来不好看哈哈

酸酸甜甜的蓝莓玛德琳

STEP8、设置180度/15分钟烘烤,因为模具不同,挤的面糊多少不一样,所以具体时间自己看状态,上色了基本就差不多了照片是反例,挤的太满了,没那么漂亮。

酸酸甜甜的蓝莓玛德琳

STEP9、烤好后取出,用力震两下,让蛋糕脱出来,别粘在模具里了。等凉透了就可以装袋了

酸酸甜甜的蓝莓玛德琳

STEP10、好吃哟!冷却了过夜更好吃

酸酸甜甜的蓝莓玛德琳


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