配料表:
详细做法:
STEP1、酵母用温水稀释后加入面粉中,再倒入温水,慢慢加,边加边揉,揉到面团不粘盆,不粘手,光滑即可封上保鲜膜发酵
STEP2、发酵差不多一小时,手拉开呈图片样的蜂窝状就可以了发酵好的面团还要继续揉,准备一小勺小苏打,用少量的水稀释,擦在面团上边擦边揉,这样可去除发酵后面团的酸味,可加两勺鹅油继续揉,揉到不粘手
STEP3、将揉好的面团摊开,刷油
STEP4、这是炒好的鹅肉和鹅油
STEP5、加入炒好的鹅肉
STEP6、可将花椒粉和盐混匀,撒在面皮上
STEP7、将擦好料的面皮胚子卷起来,慢一点,不要撕烂
STEP8、切成块状,用筷子压出形状
STEP9、将锅放水加热到70-80度,关火再放切好的花卷胚子放入蒸锅,盖上盖,用余热闷10分钟,度
STEP10、大火蒸15分钟关火2分钟后揭盖起锅