STEP1、鸡爪剪去指甲洗净，将鸡爪一分为二！

STEP2、焯水去腥：鸡爪洗净，冷水下锅，加入料酒、姜片、大蒜！

STEP3、水开后撇去浮沫，大火煮8分钟，捞出洗净后放入冰开水中（肉质更Q弹）

STEP4、准备好配料：洋葱、芹菜、大葱、小葱、小米椒切小段，大蒜、姜切片！

STEP5、加入盐、味精、鸡精、醋、白糖、花椒油、香油、生抽、青红椒、红花椒

STEP6、加入400ml冰开水，放入准备好的鸡爪，和配菜和佐料，柠檬切片（去掉籽）搅拌均匀保鲜膜冷藏4小时左右即可享用！