配料表:
详细做法:
STEP1、蔓越莓切碎…
STEP2、加入黑朗姆酒,拌匀浸润备用…
STEP3、过筛称入低粉、土豆淀粉、全脂奶粉、盐粉…
STEP4、翻拌均匀备用…
STEP5、黄油切小块软化到位…
STEP6、用电动打蛋器搅打顺滑…
STEP7、加入过筛的糖粉…
STEP8、用硅胶铲大致翻拌下,防止打发时飞溅…
STEP9、电动打蛋器搅打至发白顺滑状…
STEP10、加入一半室温全蛋液,搅打至完全吸收后,再加入剩下的全蛋液…
STEP11、全方位搅打至完全吸收并顺滑,大概需要几十秒…
STEP12、筛入备用的粉类…
STEP13、用硅胶铲翻拌、压拌至无干粉状…
STEP14、加入准备好的蔓越莓碎…
STEP15、带好一次性手套大致抓拌均匀,不要过度揉哦!
STEP16、准备好曲奇模具,面案上铺好保鲜膜…
STEP17、将面团捏成跟模具接近的长方体…
STEP18、用保鲜膜包起来…
STEP19、放入模具中,压紧整理规整,放冰箱冷冻30分钟后再冷藏30分钟…
STEP20、取出,除去保鲜膜…
STEP21、切成大概8mm左右的厚度的片…
STEP22、均匀分布在铺好油布的烤盘里…
STEP23、放预热好的普通烤箱中层上下火170烤20分钟左右,风炉15018-20分钟,烤…
STEP24、出炉冷却…
STEP25、浓郁黄油香气…
STEP26、酸酸甜甜的蔓越莓,奶香十足…
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