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热菜家常菜

清油•火锅底料

配料表:

  • 八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒 (粒)
  • 豆瓣、豆豉、剁椒、油辣籽、小米辣 (勺)

详细做法:

STEP1、干香料洗净。

清油•火锅底料

STEP2、用温水浸泡软化。

清油•火锅底料

STEP3、剪刀剪成小碎段。

清油•火锅底料

STEP4、湿佐料根据口味调好份量。

清油•火锅底料

STEP5、拌匀,用汤勺压细。

清油•火锅底料

STEP6、香料碎用冷锅冷油小火慢熬15分钟。

清油•火锅底料

STEP7、捞出香料碎,只留香油。

清油•火锅底料

STEP8、放入佐料酱,继续小火慢熬15分钟。

清油•火锅底料

STEP9、冷却后装瓶。使用时取适量入高汤,加盐调味,即可涮烫火锅

清油•火锅底料


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