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热菜家常菜

黑芝麻糖包

配料表:

  • 核桃仁 (80克)
  • 芝麻粉 (80克)
  • 红糖 (200克)
  • 干粉 (10克)
  • 石斛花 (适量)
  • 葡萄干 (一小包适量)
  • 清水 (500克)
  • 高筋面粉 (1000克)
  • 酵母 (3克)

详细做法:

STEP1、将面粉,水,酵母混合揉成光滑的面团,温暖处发酵至两倍大即可,发酵期间准备馅料

STEP2、把干石斛花泡开并控干水分

黑芝麻糖包

STEP3、把花切碎

黑芝麻糖包

STEP4、把核桃仁先用烤箱烤一下,戳掉部分皮并切碎

黑芝麻糖包

STEP5、把红糖,黑芝麻粉(黑芝麻磨成粉,核桃仁碎,石斛花碎,糖桂花,葡萄干切碎,干面粉全部混合拌匀,馅完成

黑芝麻糖包

STEP6、把发酵完成的面团取出,加入一点干粉重新揉面团排气,醒发一会儿后切一块面团,从中间窝包入馅料,再收口就可以了

黑芝麻糖包

STEP7、整好后醒发十几分钟冷水上锅蒸半小时,出锅

黑芝麻糖包

STEP8、各种形状

黑芝麻糖包

STEP9、甜度刚好

黑芝麻糖包

STEP10、装盘

黑芝麻糖包

STEP11、糖三角

黑芝麻糖包


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