清洗扇贝时以扇贝一分为二，去掉黑色内脏沙包，洗干净，只留贝黄色的扇贝柱（闭肌，再贝里外用刷子刷干净。如果购买的是处理好的扇贝、也以不用扇贝分开，洗干净。看起来很吊的菜，其实码好上锅蒸几分钟就好行，非常简单，使没逆天厨艺的你，也能轻松搞定！魔芋丝本身几乎是零热量，而扇贝又满满的蛋白质，超低的脂肪，健康又美味，绝对是春节餐桌上惊艳全场的菜肴。