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热菜家常菜

猴头菇饼干

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 猴头菇100g
  • 低筋面粉400g
  • 奶粉30g
  • 熟花生粉30g
  • 食盐5g
  • 小苏打4g
  • 糖粉120g
  • 黄油140g
  • 鸡蛋2个
  • 香草精3~4滴

详细做法:

STEP1、干猴头菇100g用温水泡软(5小时左右)

猴头菇饼干

STEP2、切成薄片用果干机烘干

猴头菇饼干

STEP3、果干机80度烘5小时

猴头菇饼干

STEP4、用料理机打成粉末,最后不好打的部分用磨咖啡豆的机器磨的

猴头菇饼干

STEP5、把除糖粉之外的所有粉类混合均匀备用

猴头菇饼干

STEP6、黄油室温软化

猴头菇饼干

STEP7、加入糖粉搅打

猴头菇饼干

STEP8、黄油糖粉打到发白分三次加入全蛋液搅打均匀

猴头菇饼干

STEP9、把混合均匀的粉加入打好的黄油里拌匀抓揉成团

猴头菇饼干

STEP10、放入保鲜袋入冰箱冷藏10分钟松驰

猴头菇饼干

STEP11、松驰好的面团分两块,取一块杆薄,用切模切圆

猴头菇饼干

STEP12、用印模印上图案

猴头菇饼干

STEP13、放入烤盘(边角重新杆薄切圆印图案)

猴头菇饼干

STEP14、切完模先取出圆

猴头菇饼干

STEP15、再印模也可

猴头菇饼干

STEP16、烤箱提前预热170度,中层烤20分钟,OK

猴头菇饼干

STEP17、切圆后烤也不错

猴头菇饼干


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