热菜家常菜
鬼子姜小菜
1、生抽老抽比例4:1即可，老抽只是用来上色，少放一点就好。2、姜末蒜末不要等锅里酱料变凉才放，稍热一点可以去掉生蒜味。
配料表：
- 鬼子姜 （2斤）
- 尖椒 （适量）
- 小米椒 （适量）
- 植物油 （适量）
- 大料 （适量）
- 香叶 （适量）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （适量）
- 白酒 （1勺）
- 鸡精 （适量）
- 白糖 （适量）
- 姜末、蒜末 （适量）
详细做法：
STEP1、鬼子姜、尖椒（喜欢辣的可以放点小米辣）洗净切片，放盐腌一晚
STEP2、放油烧热后，放大料，香叶，生抽，老抽，白酒，鸡精，白糖，煮开，晾半凉后，放蒜末姜末
STEP3、盐腌后，空好水的鬼子姜辣椒放进去搅拌均匀，放冰箱腌一天即可！
STEP4、腌好后的鬼子姜出锅！
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