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热菜家常菜

蒙古烤包子

2022-03-19 10:41:07

包子皮要擀薄些,尤其四边,那样会有酥脆感,烤好的包子要趁热吃,配上胡辣酸汤那是绝配。注意:馅料拌好后可以挖一小勺放入锅中炒熟尝甜咸,调整时候自己口味的馅料。馅料里加适量蚝油,面皮不需要太薄,否则馅料太多,会吃油腻。

配料表:

  • 面粉 (300克)
  • 水 (150克)
  • 植物油 (20克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 馅料 (克)
  • 羊腿肉 (500克)
  • 洋葱 (拳头大小1个)
  • 胡萝卜 (巴掌大1根)
  • 孜然粉 (2茶勺)
  • 花椒粉 (半茶勺)
  • 黑胡椒 (1茶勺)
  • 盐,糖 (适量)
  • 蛋液 (1颗量)
  • 料油
  • 植物油

详细做法:

STEP1、胡萝卜切碎丁,中火热油,将胡萝卜丁炒半熟加入洋葱碎盐炒熟为止。

蒙古烤包子

STEP2、葱段姜片洋葱碎

蒙古烤包子

STEP3、花椒八角大料香叶

蒙古烤包子

STEP4、适量放入肉馅料里

蒙古烤包子

STEP5、热油先将大料八角香叶花椒煸出香味再放入大葱生姜洋葱炒香,将油澄清凉凉备用。

蒙古烤包子

STEP6、将洋葱碎和孜然粉,花椒粉,黑胡椒,鸡蛋液,倒入羊肉碎中顺时针搅拌。

蒙古烤包子

STEP7、再加入炒好的胡萝卜碎继续搅拌,加入适量清水,提高肉质的鲜嫩。

蒙古烤包子

STEP8、面提前和好,烤包子面适合软些。

蒙古烤包子

STEP9、擀皮大小可以放一勺肉馅为宜。

蒙古烤包子

STEP10、肉馅铺均匀

蒙古烤包子

STEP11、先折叠上下两边

蒙古烤包子

STEP12、面皮覆盖住馅料。

蒙古烤包子

STEP13、再折叠左右两边。

蒙古烤包子

STEP14、将底部翻转。

蒙古烤包子

STEP15、放入烤盘,刷鸡蛋液不宜过厚

蒙古烤包子

STEP16、撒芝麻粒

蒙古烤包子

STEP17、烤箱预热230度,25-30分钟,根据个人烤箱设置。

蒙古烤包子

STEP18、成品出炉

蒙古烤包子

STEP19、鲜美可口

蒙古烤包子

STEP20、喜欢焦脆感,烤箱底盘温度可以设置220度。

蒙古烤包子

STEP21、美滋滋

蒙古烤包子

STEP22、赞不绝口

蒙古烤包子

STEP23、底面颜色。

蒙古烤包子

STEP24、动手试试吧

蒙古烤包子


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