STEP1、收到青梅后，将受挤压损伤的、烂的、有虫眼的、有破损的全部挑出来。一开始我买了五斤青梅，挑挑捡捡的，就还剩下四斤左右了，所以在购买青梅的时候要比自己的计划量稍微多一点。

STEP2、挑出来的完好的青梅用盐水浸泡3小时。

STEP3、浸泡过的青梅用纸巾或毛巾擦拭干净，要不留一点水渍那种程度。

STEP4、用牙签除去青梅蒂。

STEP5、提前洗净装酒的容器，晾干，再用准备好的高粱酒将容器内部擦拭一遍。

STEP6、按一层青梅一层黑糖的顺序依次放进泡酒罐中，最后倒入准备好的高粱酒。酒也不一定非要高粱酒，25度以上的透明色酒就行，只是度数如果低了，就要尽早转到冰箱里去保存，不然有可能会变质。50度以上的酒就不用担心这个问题了。