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热菜家常菜

奶油泡芙

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 低筋面粉 (80克)
  • 鸡蛋 (两个稍大点小的用三个吧)
  • 盐 (0.5克)
  • 糖 (5克)
  • 黄油 (50克)
  • 水 (120克)
  • 奶油 (100克)
  • 糖 (20-30克)

详细做法:

STEP1、准备好材料

奶油泡芙

STEP2、黄油,糖,盐,水一起放不粘锅煮,煮开,可以调小小火

奶油泡芙

STEP3、煮开起泡

奶油泡芙

STEP4、及时倒入面粉,不停搅拌

奶油泡芙

STEP5、过程不要着急,一点要面烫熟一点,宁愿久一点,也别太快关火

奶油泡芙

STEP6、差不多了就能成团,不能成团的估计是比例不对,可以加一点点开水继续翻拌,成功了,就关火放凉不烫手。

奶油泡芙

STEP7、放凉后的面团分次加入打散的两个全蛋,最好多分几次放,因为蛋放多了,太湿,烤的时候不成形,就是不成功,不够还能加点,放多了就差不多没救了!!!

奶油泡芙

STEP8、粘稠湿润不干的状态,进入裱花袋很好挤就是成功的,我的配方,我成了!!

奶油泡芙

STEP9、挤入烤盘,我挤太大了,我的配方,其实可以24个小的,我懒所以挤了12个大的,嘿嘿嘿

奶油泡芙

STEP10、烤箱210度预热,放入烤盘,210度我烤了9分钟,转180度烤了20分钟(烤箱,加减时间调整)

奶油泡芙

STEP11、巨型泡芙成功,丑了点,但是好吃

奶油泡芙


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