STEP1、先做披萨饼底，发面：面粉酵母糖盐先干粉状态拌匀，倒橄榄油鸡蛋牛奶水慢慢混合，搅拌成絮状，然后揉成光滑面团，鸡蛋面粉水，水，只要揉成光滑面团即，面粉，鸡蛋。中发酵，盖上保鲜膜，发酵箱，再子外，套个子，水。

STEP2、趁面团发酵，来做披萨酱：洋葱保留中间嫩的芯子，其余切成丁，加一点底油，炒香。

STEP3、番茄去皮，切成丁，倒入炒香的洋葱锅里，炒出汁水。

STEP4、装入料理机，打碎。

STEP5、打碎后再倒回锅中，边搅拌边收汁，火不能太大，否则番茄汁会溅出来烫到，加糖和盐调味到自己喜欢的味道，糖可以多一点，现在的番茄普遍味道不浓。最后可以加一点喜欢的香料，胡椒，迷迭香等都可以，也可以不加。

STEP6、收汁到浓稠即可。

STEP7、披萨酱放凉备用。

STEP8、面团已经发酵到两倍大了，300克的面，我做了两个披萨底。用手或擀面杖把面团按成烤盘大小，烤盘底铺好油纸，放入面饼，整理一下，用叉子戳满小孔。

STEP9、烤箱预热，先放饼底，烤到发酵，表面稍微有点焦糖色取出铺料。

STEP10、先涂满酱，再放洋葱，如甜品有点湿，可以放完这两个食材，烤一会儿后，再铺其他食材。蘑菇可以用一点点橄榄油先炒出水和香气再用。

STEP11、最后撒满芝士

STEP12、烤到芝士冒泡，上色，基本料也熟了。

STEP13、切出自己喜欢的形状即可。