STEP1、先煮焦糖，500克白砂糖倒入不粘锅，放炉上开中小火煮化，煮化途中会有砂糖颗粒，不必理会，继续加热直到完全融化

STEP2、快完全煮化了，这个时候不要心急，一定要换小火，否则容易煮糊

STEP3、煮化之后加入之前称好的开水，缓慢加入搅拌，注意小心开水溅出，等开水和焦糖融合后基本焦糖就煮好了。

STEP4、迅速把焦糖舀入准备好的容器中，动作一定要快，否则焦糖会变硬而不好灌入。焦糖准备好之后开始做布丁

STEP5、鸡蛋和蛋黄缓慢搅拌打散，注意不要打发，加入10克白砂糖搅拌均匀后备用

STEP6、牛奶和淡奶油以及45克白砂糖放炉上加热至60度，度。中途要把糖搅化。

STEP7、把加热好的牛奶混合物缓慢倒入鸡蛋混合物中，要慢，缓慢搅拌均匀后过筛

STEP8、过筛，可以使布丁更嫩滑

STEP9、倒入准备好的焦糖容器内，倒八分满，准备进炉烤了

STEP10、烤内需要加入温水，隔水烤，温水大概2厘米高入炉。火200，火150烤10分钟定型后，烤

STEP11、盖好后再继续烘烤大概25分钟即可出炉

STEP12、出炉