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热菜家常菜

简化版:珍珠做法

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 牛奶 (250克)
  • 木薯淀粉 (120克)
  • 红糖 (35克)
  • 清水 (350克)
  • 红茶 (比平常泡茶量的两倍)

详细做法:

STEP1、1,100ml水25g红糖,沸腾后,火关小,缓慢加入80g左右木薯淀粉,从糊状逐渐变成面片的样子,中间就可以关火。2,慢慢的加入木薯粉(这时候会非常的粘手,揉成团,根据面团的情况,加木薯粉,略微粘手,适度柔软理解,不要太硬了……3,搓成长条,用到切成一小丁的,这样比较均匀,也比较好搓圆。要注意,搓好的珍珠,外面最好再裹上一层木薯淀粉。

简化版:珍珠做法

STEP2、4,水开后,下锅煮,最开始火。避免粘锅。随后小中火,珍珠颜色会逐渐变深,定要耐心,等珍珠变得全部透明了。关火,闷5-10分钟,间越长,约软。关火,是不是都透明了。5,随后捞出,凉白开中浸泡,备用多余的珍珠,冻存,备用

简化版:珍珠做法

STEP3、随后煮好奶茶,加入珍珠,即可享受!我的这个红糖量,珍珠不是很甜,喜欢甜的,可以多加些红糖。

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