热菜家常菜
老纪蚝宅的网红高压锅生蚝
1没有同款料理机的宝宝们，可以直接用家里蒸锅水烧开以后，大火蒸10分钟，生蚝也会是很鲜美的2料汁里面加水是为了稀释各种调料里面的咸味，每个人对咸的感受不一样，所以水的比例可以根据自己口味再进行调整哟，小米辣和蒜也是一样，如果吃不了辣，就不要加辣椒了，但是我个人很推荐小米辣，这才是整碗料汁的精华所在，辣辣的味道完美的衬托出了生蚝的鲜美，打这段文字的时候默默的吞了一下口水，哈哈哈3个人拙建，其实不管是高压锅压出来的生蚝、还是普通蒸锅蒸出来的生蚝、亦或者是我自己用magimix做出来的生蚝，只要用心去做的美食，都会很好吃，而本身生蚝要保持鲜美嫩滑不老不回缩，时间的把控特别重要，可能多焖一会就老了，也可能时间短了还没熟，那又何妨呢，失败了再来一次呗，也不是多大个事，重点是俺这不是把测试过的经验也都分享出来了吗，希望大家都能少走弯路吃好喝好，哈哈哈，不知不觉又鸡汤了，OMG，话太多，晚安
配料表：
- 生蚝 （5斤）
- 生姜 （1个）
- 小米辣 （适量）
- 大蒜 （5瓣）
- 千禾生抽 （2勺）
- 美极鲜 （1勺）
- 蒸鱼豉油 （2勺）
- 糖 （1克）
- 香油 （少许）
- 香醋 （半勺）
- 水 （2勺）
详细做法：
STEP1、生姜切片，生蚝用刷子洗净外壳，一起放入玛捷斯主锅（我用的是法国多功能料理机magimix，没有magimix的也可以直接用蒸锅蒸）
STEP2、接着设置程序：烹饪煸炒15分钟/速度0/160度，盖好所有的盖子，一键启动
STEP3、程序结束开盖开吃，原汁原味鲜美无比
STEP4、蒸出来刚刚好好，一点都不老，肉也没有回缩，超好吃的
STEP6、蘸料配方：千禾生抽：蒸鱼豉油：美极鲜：醋：水的配比按照4:4:2:1:4的比例调和好，再加入一丢丢糖提鲜，适量的蒜末和小米辣、香油少许，跟老纪味道一模一样的料汁就诞生了，网上好多人说被料汁惊艳了，其实最惊艳的味道一定是自己做出来的味道，所以大家一定要亲自试试
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