热菜家常菜
笋干腊肠包子
1干笋比较难泡发，一般我都提前一晚泡发。2腊肠要提前蒸软，蒸腊肠会出很多油，不要浪费倒入锅中，和笋干炒制这样口感好，做出的馅更香。3腊肠本身就很好味了，所以炒馅时只加入生抽一中调料就已经可以了。4包子入蒸锅中，开火前一定要再醒发酵20分钟，这样蒸出的包子更暄腾。
配料表：
- 笋干 （250克）
- 广式腊肠 （5个）
- 青椒 （2个）
- 洋葱 （半颗）
- 生抽 （适量）
- 面粉 （500克）
- 水（温） （300ml）
- 酵母 （10克）
详细做法：
STEP1、用温水将酵母化开，加入面粉中，揉成面团，放到温暖湿润发酵1个小时至两倍大。
STEP2、干笋提前泡发，煮20分钟，剁成末，或者用绞肉机绞成末，越小越好!
STEP3、广式腊肠提前在蒸锅中，蒸软，切成小末。
STEP4、洋葱、青椒切末。
STEP5、锅内放油烧热关火，将青椒，洋葱，干笋末，腊肠末加生抽到入拌匀，入适量盐制成馅。
STEP6、将发好的面团，揉光滑排气，分成小剂子。
STEP7、取一个剂子，擀开，包上馅。
STEP9、然后开大火蒸，待锅边蒸汽上来，转小火蒸20分钟即可。关火，待3、4分钟锅内温度稍降，揭锅，取出包子。
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